本網(wǎng)訊（華駿）10月16日晚，食品質(zhì)量與安全教研室主任楊萬根博士在化學(xué)化工學(xué)院學(xué)術(shù)交流中心為該院研究生作了學(xué)術(shù)講座，該院部分老師、全體研究生、部分本科生到場，講座由覃事棟副院長主持。

楊萬根博士帶來了自己的研究工作——蛋清蛋白水解物的制備、結(jié)構(gòu)及其生物活性研究，講述了如何選題、研究思路、確立研究內(nèi)容，詳細(xì)介紹了研究方法和成果，分享了自己在科研過程中的心路和喜悅，并簡單介紹了他近期關(guān)于湘西苗家酸肉的研究，《苗家酸肉發(fā)酵過程中微生物菌群結(jié)構(gòu)的動態(tài)變化與香氣物質(zhì)形成的關(guān)系》獲得2017年國家自然科學(xué)基金資助。與會師生與楊萬根博士進(jìn)行了互動交流。

覃事棟副院長強(qiáng)調(diào)，楊博士的報(bào)告對我們從事科學(xué)研究在研究思路上有很好的引導(dǎo)作用，值得我們學(xué)習(xí)，在科研的道路上只有戰(zhàn)勝困難和打擊才會給我們帶來收獲，他希望研究生們勤奮工作，提高自己的科研水平。

這次學(xué)術(shù)報(bào)告是化學(xué)化工學(xué)院“博士論壇暨2017年研究生學(xué)術(shù)活動月系列活動”的首場活動。